Die vier Vitamin B12 Formen in Nahrungs­ergän­zungs­mitteln

Vitamin B12 ist als Nahrungsergänzungsmittel in vier verschiedenen Formen erhältlich. Drei davon sind natürliche (=bioidentische) Formen und eine wird synthetisch hergestellt. Zu den bioidentischen Formen gehören Hydroxocobalamin und die beiden bioaktiven Cofaktoren Adenosylcobalamin und Methylcobalamin. Cyanocobalamin wird hingegen synthetisch im Labor hergestellt. Aufgrund der Bioverfügbarkeit und der Sicherheit ist die Supplementierung der natürlichen Varianten zu bevorzugen.¹

Nach der Aufnahme in die Zelle, werden alle Formen im Zytosol (= Zellplasma) zu Cobalamin reduziert, egal welche Form eingenommen wurde (Abbildung 1). Die abgespaltene Adenosyl- und Methylgruppen, werden nicht zur Formung der neuen bioaktiven (= direkt vom Körper verwertbar) Adenosylcobalamin- und Methylcobalamin-Moleküle verwendet. Dieser Schritt ist von Enzymen abhängig, die wiederum durch genetische Polymorphismen beinträchtig sein können, da die Methylgruppe z.B. von Methylfolat (5MTHF) auf das Cobalamin Molekül übertragen wird. Polymorphismen sind natürlich vorkommende Genvarianten, die dazu führen können, dass Enzyme schneller oder langsamer arbeiten bzw. keine Funktion mehr zeigen. Die Bildung von Methylcobalamin erfolgt im Zytosol. Adenosylcobalamin hingegen wird in den Mitochondrien unter Verwendung von Adenosintriphosphat (ATP) hergestellt.¹

Es wurde beobachtet, dass eine Vitamin B12 Supplementierung entzündliche Prozesse abschwächen kann (z.B. bei rheumatoider Arthritis und atopischer Dermatitis)¹. Die Erklärung liegt möglicherweise darin, dass das Vitamin in die Stickstoffmonoxid Produktion eingreift, in dem es an der Regulation der Stickstoffmonooxid Synthasen und den wichtigsten antioxidativen System beteiligt ist.²

Um einen Mangel des Vitamins zu diagnostizieren sollte der Holo-TC-Wert (Holotranscobalamin; Serum) oder die Methylmalonsäure (Serum oder Urin) gemessen werden, da sie im Gegensatz zum Serumwert einen Mangel anzeigen können.³

Eigenschaften der vier Vitamin B12 Formen

Adenosylcobalamin (Synonym für 5′-Desoxyadenosylcobalamin)

• Bioidentische Form¹
• Bioaktiver Cofaktor¹
• Hauptsächlich in Fleisch¹
• Beste Aufnahme in die Zelle im Vergleich zu den anderen B12 Formen¹
• Wird 67-mal langsamer im Cytosol zu Cobalamin umgewandelt im Vergleich zu Methylcobalamin, und setzt folglich weniger Cobalamin auf einmal frei¹

Hydroxocobalamin

• Bioidentische Form¹
• Inaktive Form¹
• Wird therapeutisch bei Rauchvergiftungen eingesetzt, um erhöhte Cyanidspiegel zu senken⁴

Methylcobalamin

• Bioidentische Form¹
• Bioaktiver Cofaktor¹
• Kommt hauptsächlich in Milch und Eiern vor¹
• Günstigste Variante der bioidentischen Formen¹
• 67-Mal schnellere Umwandlung von Methylcobalamin zu Cobalamin im Zytosol, im Vergleich zu Adenosylcobalamin¹
• Bei der Umwandlung von Methylcobalamin zu Cobalamin wird eine Methylgruppe frei¹
• Der Einsatz von Methylcobalamin wie auch anderer Methyldonoren kann Erfahrungsberichten nach bei einigen Personen die Stimmung negativ beeinflussen
• Es gibt einige Versuche, die Hinweise darauf liefern, dass Methylcobalamin Quecksilber methylieren kann, was zur Bildung des noch toxischeren Methylquecksilbers führt. Personen mit einer Quecksilberbelastung (z.B. aufgrund von Amalgam) sollten daher besser zu anderen B12-Formen greifen.^5–7
• Erreicht 3-mal höhere B12 Leberspeicher als Cyanocobalamin¹

Cyanocobalamin

• Damit der Körper Cyanocobalamin verwerten kann, muss es zunächst zu Cobalamin umgewandelt werden, wodurch das Gift Cyanid entsteht, was einige Forscher sehr besorgt sehen¹
• Durch Polymorphismen der B12-Stoffwechselgene kann diese Umwandlung möglicherweise nicht effizient genug ausgeführt werden¹
• Niedrige Bioverfügbarkeit¹
• Günstige Herstellung¹
• Hitzestabil¹
• Wird zur Anreicherung von Nahrungsmitteln mit Vitamin B12 eingesetzt¹

Wichtiger Hinweis für Personen, die sich auf vegane B12 Supplemente wie Spirulina und Co verlassen

Spirulina, Algen, Hefen und Pilze werden oft als vegetarische oder vegane B12 Quellen beworben. Hier handelt es sich jedoch um Pseudo-B12-Formen, die keine zuverlässige Menge an bioverfügbarem Vitamin enthalten. Diese Pseudo-B12-Formen gehören aufgrund ihres zentralen Cobaltatoms zwar auch zu den Corrinoiden, spielen aber keine Rolle in der menschlichen Physiologie. Sie sind jedoch in der Lage die Cobalamin-Transportproteine zu besetzen und damit einen B12-Mangel zu verschlimmern.¹ Bei einer Kontrolle durch „Die Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit“ wurden bei fast allen untersuchten Produkten verwertbare B12 Gehalte gefunden, die weit unter den deklarierten Mengen lagen.⁸

Quellen

1. Paul C, Brady DM. Comparative Bioavailability and Utilization of Particular Forms of B12 Supplements With Potential to Mitigate B12-related Genetic Polymorphisms. Integr Med Clin J. 2017;16(1):42-49.
2. Wheatley C. Cobalamin in inflammation III – Glutathionylcobalamin and methylcobalamin/adenosylcobalamin coenzymes: The sword in the stone? How cobalamin may directly regulate the nitric oxide synthases. J Nutr Environ Med. 2007;16:212-226. doi:10.1080/13590840701791863
3. Gröber U. Mikronährstoffe: Metabolic Tuning, Prävention, Therapie. 3., völlig überarb. und erw. Aufl. WVG, Wiss. Verl.-Ges; 2011.
4. Nguyen L, Afshari A, Kahn SA, McGrane S, Summitt B. Utility and outcomes of hydroxocobalamin use in smoke inhalation patients. Burns. 2017;43(1):107-113. doi:10.1016/j.burns.2016.07.028
5. Chemaly SM. The Link Between Vitamin B12 and Methylmercury. ChemInform. 2004;35(7). doi:https://doi.org/10.1002/chin.200407319
6. Zorn NE, Smith JT. A relationship between vitamin B12, folic acid, ascorbic acid, and mercury uptake and methylation. Life Sci. 1990;47(2):167-173. doi:10.1016/0024-3205(90)90230-o
7. Walsh CT, Distefano MD, Moore MJ, Shewchuk LM, Verdine GL. Molecular basis of bacterial resistance to organomercurial and inorganic mercuric salts. FASEB J. 1988;2(2):124-130. doi:https://doi.org/10.1096/fasebj.2.2.3277886
8. UA-BW | Veganer und Vegetarier au… Accessed March 14, 2021. https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=0&Thema_ID=2&ID=3102